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113-10-18 軟化食物有五招 長者備餐難不倒
113-10-18 軟化食物有五招 長者備餐難不倒
https://youtu.be/3m-207sRzKI
彰化縣衛生局15日舉辦「軟化食物有五招，長者備餐難不倒」宣傳活動，提升民眾對質地調整飲食的認識，鼓勵民眾將食物軟硬度檢測方法及軟化技巧融入日常備餐，促進高齡者的飲食健康。
營養師詹元妤分享五個軟化食物技巧，第一招全榖雜糧先浸泡，第二招豆魚蛋類較軟嫩、肉類捶打好咀嚼，第三招嫩葉瓜類優先選、蔬菜切短好煮熟，第四招當季水果挑成熟，第五招堅果種子打細碎磨粉沖泡最對味，衛生局提供民眾多元的烹調選擇，促進高齡者的飲食福祉與營養健康。
