結合中央食安五環計畫，啟動各項食品稽查專案查核
目標
（一）108-112年加強稽查高風險食品業者分別預計500家次、500家次、200家次、250家次(因疫情減少稽查家次)、500家次。
（二）108-112年持續查核抽驗市售食品衛生安全分別預計18,000件次、24,000件次、12,000件次、15,000件次(因疫情減少查驗件次)、36,000件次。
內容
「食」的安全，是民眾最關切的民生議題，縣府結合中央食安五環計畫，啟動各項高風險食品、高關注加工產業及各節慶時令食材稽查抽驗專案，加強食品業者三級品管查核，內容包括食材來源安全、製程衛生、自主檢驗、產品責任險及標示等，並依法處分違規業者。
成果/進度
（一）108年度稽查高風險食品業者556家次，執行市售食品衛生安全監控、查核及抽驗20,983件次，查獲不合格產品355件，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
（二）109年度稽查高風險食品業者560家次，執行市售食品衛生安全監控、查核及抽驗27,034件次，查獲不合格產品279件，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
（三）110年度稽查高風險食品業者226家次，執行市售食品衛生安全監控、查核及抽驗15,179件次，查獲不合格產品164件，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
（四）111年度稽查高風險食品業者260家次，執行市售食品衛生安全監控、查核及抽驗17,753件次，查獲不合格產品167件，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
（五）112年度1至10月稽查高風險食品業者487家次，執行市售食品衛生安全監控、查核及抽驗30,891件次，查獲不合格產品246件，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
本縣衛生局執行端午節專案稽查
本縣衛生局執行餐飲業專案稽查
彰化食安網軍出擊，加強查緝網路違規食品
目標
加強網路不法食品藥物監控查核3,000件次/年。
內容
網購日益盛行，但網路食品品質、來源及安全性不易辨識，民眾可能受誘於華麗的廣告，而購買到不符期待，或有健康危害風險的產品。為全面掃蕩不法食品藥物，守護民眾健康，本局組成「食藥網路通訊稽查小組」，由專人嚴密監控網路平台、蒐集違規資訊，並無預警加強稽查，向上溯源追查，由源頭遏止不法。
成果/進度
（一）108年度完成查核3,801件次，查獲不合格產品1,036件次；
（二）109年度完成查核3,798件次，查獲不合格產品1,308件次；
（三）110年度完成查核3,294件次，查獲不合格產品1,276件次；
（四）111年度完成查核3,083件次，查獲不合格產品1,089件次，均依法辦理，以維護縣民食品安全。
（五）112年度1至10月完成查核2,571件次，查獲不合格產品612件次。
查獲不合格產品案件均依法辦理，以維護縣民食品安全。
本縣衛生局公布查核網路食品不合格情形
食藥網路通訊稽查小組工作情形
強化地方檢驗品質與量能
目標
強化各項食品衛生檢驗量能，完成超過10萬項次檢驗。
內容
為提升食品檢驗品質及量能，執行食品稽查抽驗及專案管理計畫，縣府除積極充實人力，也持續更新各項檢驗儀器設備，並擴充檢驗項目及技能，以強化各項食品衛生檢驗量能
成果/進度
（一）108年度完成動物用藥、農藥殘留及食品衛生等相關檢驗共125,211項次，不合格144項次，皆已依食品安全衛生相關法規處理。積極參與台美檢驗、食品藥物管理署及英國法帕斯(FAPAS)能力試驗，又「通過」12項能力試驗；新增食品藥物管理署2項並維持食品藥物管理署12項及全國認證基金會(TAF)5項實驗室檢驗認證。
（二）109年完成動物用藥、農藥殘留及食品衛生等相關檢驗共132,041項次，不合格74件，皆已依食品安全衛生相關法規處理。積極參與台美檢驗、食品藥物管理署及英國法帕斯(FAPAS)能力試驗，又「通過」9項能力試驗；並維持食品藥物管理署14項及全國認證基金會(TAF)5項實驗室檢驗認證，另新增7項認證。
（三）110年完成動物用藥、農藥殘留及食品衛生等相關檢驗共100,954項次，不合格94件，皆已依食品安全衛生相關法規處理。積極參與台美檢驗、食品藥物管理署及英國法帕斯(FAPAS)能力試驗，又「通過」15項能力試驗；並維持食品藥物管理署20項及全國認證基金會(TAF)5項實驗室檢驗認證，另新增7項認證，檢驗技術達國際水準。
（四）111年完成動物用藥、農藥殘留及食品衛生等相關檢驗共138,960項次，不合格109件，皆已依食品安全衛生相關法規處理。積極參與台美檢驗、食品藥物管理署及英國法帕斯(FAPAS)能力試驗，又「通過」13項能力試驗；並維持食品藥物管理署28項及全國認證基金會(TAF)5項實驗室檢驗認證，另依公告方法變更4項認證，檢驗技術達國際水準。
（五）112年完成動物用藥、農藥殘留及食品衛生等相關檢驗共117,234項次，不合格189件，皆已依食品安全衛生相關法規處理。積極參與台美檢驗、食品藥物管理署及英國法帕斯(FAPAS)能力試驗，又「通過」11項能力試驗；並維持食品藥物管理署27項及全國認證基金會(TAF)5項實驗室檢驗認證，另依公告方法變更2項認證，檢驗技術達國際水準。
加強各項市售產品農藥殘留查驗，確保民眾食的健康
新增檢驗儀器，人員訓練及國際認證
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