推薦必吃

 

 

壹、蝦猴料理

 

　　鹿港人常會說：一隻蝦猴配三碗粥，不單只是因為蝦猴口味很鹹，而他也是過去鹿港的民生主要餐桌上的重要食材。

　　蝦猴造型特殊，像是蝦子，又有點像寄居蟹，不需要像蝦子需要剝殼，小小一隻剛好可以一口吃，內行人會特別選擇帶蛋的母蝦猴，多了一種顆粒口感，可別忘了來體驗一下鹿港海口人的海味零食。

店家推薦

       鹿港阿道蝦猴酥：鹿港鎮中山路436號

       黃月亮蝦猴醬蝦猴酥：鹿港鎮中山路435號

       鄭記蝦猴： 鹿港鎮民生路31號

 

 

貳、麵線糊

 

海味為底，濃稠勾芡湯頭 ，再加上陽光與海風曝曬的手工麵線，一碗古早味的麵線糊，是小時候最美好的回憶。

　　在鹿港這樣的麵線糊依然還存在著，在大街小巷總可以看見不同的小攤販，都掛著麵線糊的招牌，每一家雖然各有一些特點，但最重要的精華美味卻是每一家都有，當然也有好幾家老店，是當地人排隊的名店，不管早晚，一碗麵線糊呼嚕下肚，滿足了在地人空虛的胃袋以及小時候的美好記憶。

店家推薦

王罔麵線糊：鹿港鎮民族路268號

蚯蚓龍山麵線糊：鹿港鎮美市街193號

老林麵線糊：鹿港鎮民生路25號

 

 

參、肉包

 

    肉包好吃的重點有三，彈性的麵皮、香甜的肉塊、美味的湯汁，在鹿港的肉包，幾乎可以說是滿分了，這裡有傳統糕餅手藝製作的麵皮，彰化為豬肉產地的直送溫體豬肉，細心熬煮的鮮味湯汁，絕對是美味的極品。

店家推薦

       阿振肉包：鹿港鎮中山路71號

       老龍師肉包：鹿港鎮中山路31號

       巧味珍包子店：鹿港鎮中山路406號

 

 

肆、水蒸蛋糕

 

　　以古法製作的鹹蛋糕為基礎，用大型蒸籠以炊蒸的方式製作，以柔軟、蓬鬆、 含水、綿密為特點，口感豐 富甜而不膩，是在地人推薦的甜點之一。

　　最簡單的水蒸蛋糕幾乎許多糕餅店都有製作，但每一家店都還有屬於自己的特色，如黑糖、抹茶、芋頭、南瓜以及最道地的古早味鹹蛋糕。

    選擇一塊自己喜愛的蛋糕，配上熱熱的高山茶，就是一個老派的鹿港風味下午茶。

店家推薦

       鼎泰興水蒸蛋糕：鹿港鎮中山路26號

       吳師傅水蒸蛋糕：和美鎮仁安路294號

       里昂鹹蛋糕：鹿港鎮中山路207號

 

 

伍、鴨肉羹

 

　　彰化海邊的養殖業發達 ，鴨肉也成了小吃中的重要角色，原有的肉羹作法再加上了鴨肉口味，就成了另一味鹿港特色。

　　鹿港的鴨肉羹可不含糊 ，先將鴨肉川燙去骨切條， 再用鴨骨熬製成鮮味十足的高湯，搭配鴨肉、冬菜、筍 絲、薑絲，香菇跟木耳一起烹煮，最後淋上了烏醋，一碗沒有腥味、澀味，整碗豐富配料的鴨肉羹，是鹿港遊子魂牽夢縈的美味。

店家推薦

       老師傅鴨肉羹: 鹿港鎮中山路240號

 

 

陸、魷魚肉羹

 

　　在鹿港地區的魷魚肉羹，並不同於台灣其他地方，分別有肉羹以及魷魚羹，而是因為彰化特殊的山海交會，就算是羹類的也要同時擁有山珍與海味。

    鹿港的魷魚肉羹除了基本的一定要有的魷魚、肉塊以及筍絲之外 ，還會多上一塊肉炸， 這肉炸是由五花碎肉所組成，酥酥脆脆。原有的魷魚的彈性與嚼勁之外，再多了一樣酥脆的口感，簡直將魷魚肉羹提升到另一種境界，這也成了鹿港獨一無二的特色美食。

店家推薦

       鹿仔港魷魚肉羹：鹿港鎮民權路243號

       鹿港肉羹泉：鹿港鎮公園一路41號

       龍山魷魚肉羹：鹿港鎮中山路199號

 

 

柒、蚵仔料理

 

    來自鄰近王功及芳苑海邊的蚵仔，卻在鹿港發揚光大，就是因為鹿港有豐富的辦桌文化，人口又較密集，於是以蚵仔為主的料理變化相當精采。

    種類變化包含有生蚵、蚵仔煎、炸蚵仔酥、蚵嗲、清蚵仔湯、蚵仔仁湯、蚵仔麵線，幾乎可以來個全蚵大餐了，而每一種作法還會因為老師傅的個人喜好有不同變化，彰化蚵仔比起其他地方更有嚼勁，也讓這樣的蚵仔飲食文化，成為彰化鹿港地區的美味指標。

店家推薦

       老三蚵仔炸：伸港鄉海尾村濱二路46號

       輝鴻鮮蚵專賣店：鹿港鎮民生路53號

       三姐妹蚵仔煎：鹿港鎮民生路28號

 

 

捌、豆花   

一個老城鎮裡總有一味你無法忘記的豆花，鹿港當然也不例外。 鹿港豆花一樣不可錯過，豆花本身有足夠的黃豆香，挖出還有保持形狀但卻可以入口即化，豆香會在口中發散而久久不去，配合用傳統紅糖熬製的湯底，自然的清甜但不會膩，可以加上紅豆、粉圓，色彩與口感都有了不同的層次。

    夏天有冰的，冬天可以做熱的，豆花是路邊甜美的道地台灣味。

店家推薦

巧味豆花：秀水鄉中山路319號

施豆花：鹿港鎮民族路173號

莊豆花：鹿港鎮中山路505號

 

 

玖、米糕

 

    米糕是以糯米製作成的飯類，但由於口味及地區的差異，米糕也有相當多的變化。   

第一種是筒仔米糕，將米糕放入竹筒中，將肉、配料與醬汁一起蒸炊後就可上桌，第二種是鴨肉米糕，這類的米糕是以油飯的型態來製作，糯米飯再搭配鴨肉，米糕的味道會是非常濃郁的鴨肉味，有些也會加上米酒，增加風味，第三種則是米糕飯，糯米經過簡單炊煮後直接淋上滷肉肉汁與肉塊，直接拌著滷肉一起吃，比一般的滷肉飯更有嚼勁。

店家推薦

伸港零售市場61號米糕碗粿店(鴨肉米糕)：

彰化縣伸港鄉新港村新興路100號

施米糕(米糕飯)：彰化縣鹿港鎮復興路365號

第一市場米糕(筒仔米糕)：彰化縣鹿港鎮民族路196號

 

 

拾、芋丸

 

    用芋頭作成籤，包上了豬後腿肉，清蒸爽口不油膩，油炸酥脆口感，或是作成湯，滿滿芋頭香。早期種植芋頭過剩時，將多餘的芋頭作不同的利用，有些拿來配飯，有些拿來作湯，而最有創意的就是芋丸，也因為這樣這種古早味的作法就一直留到了現在，成為了鹿港地區有名的小吃之一。

店家推薦

王記芋丸：彰化縣鹿港鎮民生路50號

素珠芋丸：彰化縣鹿港鎮民生路68號

楊州肉圓芋丸：彰化縣鹿港鎮民族路1號